Nose to Tail | von der Nase bis zum Schwanz
Ein Rind besteht nicht nur aus Filets.
Deshalb verwerten wir alles was möglich ist und versuchen, unnötige Verschwendung zu vermeiden. Mit diesem Konzept wollen wir eine nachhaltige Produktion erreichen und zu einem bewussten Fleisch-Konsum anregen!
Mit jeder Lieferung erhältst Du frisches Bio Rindfleisch, das Du sofort verwenden oder noch ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren kannst. Da das Fleisch nicht gefroren ist, kannst Du es in Portionen teilen und einfrieren.
Unser Rindfleisch ist mindestens 14 Tage am Knochen gereift (dry aged).
Das Klassik Paket enthält bestes Rindfleisch für jeden Anlass und ist ideal geeignet für Familien. Leckerer Rinderbraten zum Sonntag, gebratene Rindersteaks zum Mittag oder eine deftige Rindersuppe mit Beinscheiben - mit diesem Paket lassen sich viele schmackhafte Gerichte kreieren.
Unser Royal Paket enthält das zarteste Teilstück vom Rind - das Filet. Mit seiner leichten Marmorierung und den feinen Fasern, ist das Rinderfilet ideal zum Kurzbraten oder Grillen. Rindersteaks, Rouladen, Gulasch und Hackfleisch runden das Paket ab.
Das Flanksteak bzw. Bavette, ist eines der neueren oder auch wiederentdeckten Teilstücke vom Rind. Wer es einmal gekostet hat, wird es lieben... Leider hat ein Rind
auch hiervon nur wenig Anteile.
Leckere Steaks und frisches Hackfleisch, bieten genug Anlass, mal wieder den Grill anzuschmeißen. Mit dem Suppenfleisch lässt sich eine herzhafte Brühe zaubern und die Rouladen und das Gulasch machen Appetit auf ein deftiges Essen...
Rinderbeinscheiben und Suppenfleisch am Knochen sind ideal für kräftige Rindersuppen mit Fleischanteil oder Schmorgerichte wie Ossobuco.
Das von Hand geschnittene Rindergulasch, ist ideal für Gulaschgerichte mit verschiedenen Einlagen.
Das Rinderhackfleisch ist ideal geeignet für Aufläufe, Burger, Chili con Carne oder Rinderhackbraten.
Frisches Rinderfett eignet sich ideal zum backen, braten oder frittieren. Selbst Steaks oder Braten, schmecken in echtem Rinderfett angebraten am besten.
Für eine kräftige Rinderbrühe oder zum Soßen ziehen - der Ochsenschwanz {Rinderschweif / Ochsenschlepp} kann den Unterschied machen..
Die Rinderknochen, teilweise mit Knochenmark, sind ideal zum Auskochen für schmackhafte Rinderbrühen, kräftige Rindersuppen und -soßen.
Die Rinderleber ist kräftig im Geschmack, mitunter kann sie leicht bitter schmecken. Vor der Zubereitung empfehlen wir daher ein Milchbad.
Rinderleber ist ein wahrer Vitaminspender: A, B1, B2, C und D
Das Rinderherz liefert bestes, fast fettfreies Muskelfleisch. Das Herz kann zum schmoren oder braten verwendet werden, ist aber auch auf dem Grill als Steak ein Genuss.
Die Rinderzunge, vorwiegend reines Muskelgewebe, wird am besten gedünstet oder geschmort zubereitet. Rinderzunge ist besonders zart und mild im Geschmack.
Das etwas körnige Fleisch der Rindernieren hat einen eigenen spezifischen Geschmack. Rindernieren eignen sich zum Braten, Grillen und Schmoren, bekannte Nierengerichte sind Saure Nieren und Nierengeschnetzeltes.
Erzähle anderen bewussten Fleischessern von unseren Produkten
Verzichte auf anonymes Massenfleisch und sehe, von welchem Tier das Fleisch stammt das Du isst.